La rosa dei venti delle birre

La rosa dei venti delle birre

Il Mondo della Birra – 01/04/2014
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La rosa dei venti delle birre

Una lunga tradizione vitivinicola e una fonte d’acqua pura sono gli ingredienti del successo delle birre agricole GJULIA®, ad alta fermentazione, realizzate con metodo artigianale.

Da passione e tradizione nasce in Friuli Venezia Giulia la Birra Agricola Artigianale GJULIA®. I fratelli Marco e Massimo Zorzettig, con alle spalle lunghe tradizioni vitivinicole, si affacciano al nuovo mondo dei microbirrifici con l’intenzione di valorizzare i seminativi di proprietà: 14 ettari di orzo per la produzione del malto base e circa 2 ettari di frumento per produrre la birra bianca (weizen).
Non a caso il birrificio è situato a San Pietro al Natisone (UD): è lì che sgorga l’acqua del Monte Mia, pura e incontaminata, molto importante per la qualità e la riuscita della birra...
Il birrificio è autonomo: l’energia che viene usata per la produzione proviene direttamente da fonti rinnovabili. Le birre sono ad alta fermentazione e vengono lavorate con metodo artigianale, senza l’uso di filtrazione e pastorizzazione. Dopo la prima fermentazione e la lenta maturazione, che avviene in botti di acciaio a temperatura rigorosamente controllata, la birra viene imbottigliata. In bottiglia avviene la seconda fermentazione per la presa di spuma ...

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