Pasta con ragù di verdure

Abbinamento consigliato Birra Gjulia Nord - Bionda

Ingredienti per 6 persone

  • 480 gr. linguine
  • 1 cipolla grossa
  • 2 carote
  • 1 costa sedano
  • 80 gr. uvetta
  • 50 gr. olive
  • 25 gr. capperi sotto sale
  • 400 gr. salsa pomodoro (circa)
  • ½ bicchiere vino bianco o rosso
  • prezzemolo, basilico, olio d’oliva, sale e pepe

Lavare le verdure e tritarle finemente. Fare soffriggere con qualche cucchiaio d'olio le verdure.
Lavare i capperi e tritarli insieme alle olive e all'uvetta.
Unire alla verdure e rosolare dolcemente sfumare con il vino ed aggiungere la salsa di pomodoro allungata con un pò di acqua, aggiungere il prezzemolo e il basilico tritato.
Cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora circa. A parte lessare la pasta e condirla con il ragù.

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