Spezzatino di manzo alla birra

Abbinamento consigliato Birra Gjulia Ovest - Ambrata

Ingredienti per 6 persone

  • 1 kg. di carne di manzo per brasato
  • 60 gr. di burro
  • birra rossa, circa 6 dl.
  • 1 cipolla
  • 30 gr. di funghi porcini secchi
  • 2 cucchiai di zucchero
  • cannella – farina – 2 fette di pane – senape in grani – timo – 2 foglie di alloro – sale – pepe – olio d’oliva

Tagliare la carne in dadi regolari, infarinali e farli rosolare nel burro sciolto con lo zucchero, lasciare caramellare. Aggiungere la cipolla tritata, i funghi fatti ammollare, un pizzico di cannella, le foglioline di timo e le foglie di alloro, il pane tagliato a cubetti, la senape in grani ed infine la birra che deve coprire il tutto.
Far cuocere, coperto, lentamente per circa 2 ore circa.
Controllare durante la cottura che non asciughi eventualmente aggiungere qualche mestolo di acqua calda.
A fine cottura servire ben caldo accompagnato da purè di patate o patate al forno.